A acentuada produção de leite no município de Santa Cecília, Cariri Agreste paraibano, baixos preços nos mercados adjacentes e uma bactéria que vem degenerando o queijo artesanalmente fabricado são realidades enfrentadas pelas famílias agricultoras pecuaristas daquele município e tema trabalhado no Programa Domingo Rural e Programa Notícias Agrícolas da Rádio Stúdio Rural e parceiras a partir de diálogo trabalhado com o gerente da Empaer regional Campina Grande, extensionista Ailton Francisco dos Santos.

Ailton explicou sobre a busca de alternativa para a colocação do leite in natura para uma empresa de laticínios da Paraíba com a meta de ser alternativo sustentável ao produto. “Os agricultores estavam com dificuldade grande em comercializar o queijo porque no município de Santa Cecília, que é um dos municípios com maior produção de leite, está entre os 20 maiores produtores de leite do estado da Paraíba, tira hoje em torno de cinco mil litros de leite diariamente e essa quantidade de leite é toda convertida em queijo”, explica Ailton dizendo que até então não tinha-se estabelecido uma relação com empresas laticinistas até reuniões, encontros e decisões que vêm acontecendo para criar uma relação com a empresa Lebom surtiram efeito num esforço que envolve a extensão rural, a gestão pública municipal, associações dos produtores dentre outras.

Santos explicou que os preços ofertados à produção do queijo têm sido muito abaixo do custo de produção e citou uma bactéria que vem causando perdas de boa parte dos produtos. “Os agricultores estão reclamando muito do preço do queijo de coalho que está muito baixo com valor em torno de R$ 14,00 reais e tem um problema sério que está surgindo que é uma baba que está dando no queijo, fruto de uma bactéria, e essa bactéria está se proliferando muito rápido”, explica Ailton assegurando que vender parte do leite oferece maior segurança às famílias produtoras.

Fonte: Stúdio Rural / Programa Domingo Rural