Um verdadeiro destaque o avicultor caipira Gilmar Pereira da Costa, residente e produtor no município de Serra Branca com uma capacidade de produção de cerca de 6 mil galinhas caipira de postura, 4 mil frangos e produção de 4 mil ovos que são distribuídos no mercado privado do Cariri Ocidental a exemplo de Monteiro, Sumé e Serra Branca. “A gente está localizado em Serra Branca, na Serra do Jatobá, com nosso processo de produção onde parte desta produção vai para o mercado privado na região e outra parte vai para a cooperativa que faz a distribuição e estamos tocando nosso negócio que está dando certo, a gente trabalha muito respeitando as questões do meio ambiente, respeitando as pessoas que trabalham com a gente com a dinâmica onde tem funcionários que têm parte nas vendas e acredito que estamos fazendo um trabalho que começa na base da produção, passa pelo mercado, pela cooperativa que só fortalece nós que somos criadores”, explica Gilmar ao dialogar com nosso público ouvinte Domingo Rural e Esperança no Campo se referindo a parceria que tem com a Copaf que tem sede em São Sebastião de Lagoa de Roça.

Aquele empreendedor explicou que os aviários já estão num processo de produção ampliada para atender o mercado privado que sempre tem maior procura durante os dois meses que finalizam o ano. “Nós nunca trabalhamos com o mercado governamental, eu nunca coloquei nenhum produto em nenhum programa de governo municipal, nem estadual, nem a nível federal. A gente sempre trabalhou com o mercado privado, eu gosto mais do mercado privado porque ele existe todo dia durante os doze meses do ano em que conseguimos produzir para esse mercado privado, as exigências são grandes mas a gente consegue atende-las. O mercado governamental quando você chega em dezembro ele para, por exemplo, aí vem início das aulas e daqui que tenha licitação você para a sua produção afetando a dinâmica da geração de emprego. Ovo é perecível, a galinha está botando ovo hoje e quando for em dezembro ela não para, ela continua soltando ovo todos os dias e a gente precisa ter certo para onde vamos colocar essa produção”, explica aquele Pereira.

Gilmar garante que a qualidade caipira vem sendo trabalhado buscando atender a um público cada vez mais exigente em termos de qualidade da alimentação. “A avicultura caipira a gente tem dado um espaço muito importante, por exemplo, hoje nós temos empresas que já produzem um núcleo caipira em que foi tirado tudo que você imagina em termo de produto de origem animal para a formulação das rações, então a gente tem um frango hoje que não recebe nenhum tipo de antibiótico, não recebe farinha de osso, nem farinha de carne, ou seja, estamos produzindo frango hoje conforme exigências de mercados europeu, mercado americano”, comemora Gilmar que representa a empresa Aves da Serra.

Fonte: Stúdio Rural / Programa Domingo Rural