A Emater-RN realizou mais uma capacitação sobre culinária com aproveitamento integral de alimentos derivados de produtos da agricultura familiar, ação que, segundo a assessoria daquele órgão de extensão, aconteceu nos assentamentos Boa Sorte e Serrote de São Bento, no município de João Câmara, região do Mato Grande no período de 26 a 30 de julho, com duas turmas de 20 alunos.

Ao dialogar com Stúdio Rural aquela assessoria informou que o patrocínio é do Governo do Estado em parceria com o Ministério do Desenvolvimento Agrário e que, segundo a coordenadora dos cursos extensionista rural da Emater-RN, assistente social Leila Daniele Fernandes, o objetivo é produzir alimentos utilizando matérias-primas da agricultura familiar para serem comercializados no Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) – Compra Direta proporcionando ocupação e renda para os pequenos produtores principalmente para os jovens que vivem nas áreas rurais.

Aquela assessoria informou ainda que as aulas práticas e teóricas, são ministradas pela extensionista rural da Emater-RN, agrômoma Neide Alcântara, que os alunos manuseiam e preparam uma variedade de alimentos à base de raízes (batatinha, beterraba, cenoura, mandioca), leite carnes e frutas da época além da mandioca onde é possível se obter uma diversidade de derivados. “Com as frutas os alunos aprendem a produzir doces, sucos, geléias e polpas”.

Fonte: Stúdio Rural / Programa Domingo Rural